Редкое застолье в Восточной Европе обходится без селедочки. Сельдь не только вкусный, но и полезный продукт. Она является источником витаминов A, D и B12, а также полиненасыщенных жирных кислот. Согласно последним исследованиям, употребление сельди в пищу снижает риск развития болезней сердца и сосудов. Селедочный жир уменьшает размер адипоцитов (жировых клеток), что способствует снижению риска возникновения диабета второго типа. Кроме того, сельдь содержит антиоксиданты. 
Здоровое питание и рецепты
Рататуй
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 штуки средних
- Кабачки – 2-3 штуки
- Помидоры — 3-4 штуки
- Свежий картофель — 300-400г
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень (тимьян, орегано)
- Оливковое масло
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.
Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками. Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.
Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.
Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки