Рататуй

eggplants ratatouille

Ингредиенты:

  1. Баклажаны – 2 штуки средних
  2. Кабачки – 2-3 штуки
  3. Помидоры — 3-4 штуки
  4. Свежий картофель — 300-400г
  5. Репчатый лук — 2 головки
  6. Чеснок — 2-3 зубчика
  7. Зелень (тимьян, орегано)
  8. Оливковое масло
  9. Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажан кружочками. Далее нужно посолить их и выдержать в течение примерно 20 минут. Таким образом баклажаны теряют горечь. Через 20 минут баклажаны промыть.

Кабачки, помидоры, картофель и лук также порезать кружочками. Смазать форму маслом и уложить овощи, чередуя баклажаны, помидоры, лук, кабачки и картофель.Овощи посыпать солью, перцем, зеленью и чесноком.

Запекать блюдо в духовке при температуре 180-190 С, пока картофель не станет мягким. К этому моменту баклажаны и кабачки должны подрумянится.

Особую пикантность блюду может придать хрустящая корочка. Получить хрустящую корочку поверх овощей можно посыпав готовое блюдо сухарями и тёртым сыром и запекать до образования золотистой корочки

Приятного аппетита!

Оставьте комментарий